8 เมนูขนม ทำจากไมโครเวฟได้ไม่ต้องง้อเตาอบ

สำหรับคนที่ชอบทานขนม หลายคนที่ทำขนมเอง พบว่าการทำขนมกินเองต้องลงทุนเยอะ ทั้งค่าอุปกรณ์ ค่าเตาอบ อีกทั้งต้องมีพื้นที่สำหรับเตรียมอุปกรณ์ทำขนมอีก แต่อุปสรรคพวกนี้จะเปลี่ยนไปเพียงแค่คุณมีไมโครเวฟ ก็สามารถรังสรรค์เมนูขนมแสนอร่อยได้จากบ้านคุณ โดยในวันนี้เรานำ 8 เมนูขนมจากไมโครเวฟได้ไม่ง้อเตาอบมาฝากกัน มีอะไรบ้างไปดูกันเลย

1.บราวนี่ไมโครเวฟ (หน้ากรอบ)

ส่วนผสม

• เนยเค็ม 60 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ช็อคโกแลคชิพ 50 กรัม

วิธีทำ

1. นำดาร์กช็อคโกแลต และเนย ใส่ไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้นนำมาคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งและน้ำตาลทราย ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน โดยตีให้น้ำตาลละเอียดละเริ่มขึ้นฟู
3. ใส่ช็อคโกแลตและเนยที่ละลายไว้มาผสมวัสดุเตรียมไว้ ค้นให้เข้ากัน โดยระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ด
4. ใส่ช็อคโกแลตชิพลงไป
5. เทสวนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ โดยใช้กระดาษไขรอง
6. นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 3 นาที (หรือจนขนมขึ้นฟู) อุณหภูมิที่ใช้คือ 150 cc ประมาณ 1,500 วัตต์
7. เมื่อครบเวลา นำบราวนี่ออกจากไมโครเวฟ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเพื่อตรวจสอบความสุก โดยให้สังเกตว่าไม่มีอะไรติดมาพร้อมกับไม้จิ้มฟันเป็นอันว่าใช้ได้

เคล็ดลับการทำบราวนี่ไมโครเวฟแบบหน้ากรอบ

การทำบราวนี่ให้หน้ากรอบหอมอร่อย เคล็ดลับอยู่ที่การตีไข่กับน้ำตาลให้นานที่สุด โดยการทำแบบนี้เป็นหลักการเดียวกับการเมอแรง ซึ่งเมอแรงจะเพิ่มความกรอบให้กับหน้าบราวนี่ เทคนิคที่ช่วยให้การตีไข่สำเร็จมีด้วยกันหลายวิธี เช่น แยกไข่ขาวตีกับน้ำตาลก่อน, ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอัตราส่วน 200 กรัม ใช้เวลา 3 นาที, ผสมเนยกับน้ำตาลก่อนค่อยนำไข่ลงมาตี เป็นต้น

---

2.ชีสพายบลูเบอรี่

ส่วนผสม

ในการทำชีสพายบลูเบอรี่สามารถแบ่งวัตถุผสมออกเป็นสองส่วนคือ ส่วนฐานกับส่วนของเนื้อครีมชีส ซึ่งในแต่ละส่วนมีส่วนผสมดังนี้

ส่วนผสมฐาน

• แครกเกอร์บดละเอียด 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 100 กรัม

ส่วนผสมครีมชีส

• บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด พร้อมกับละลายเนยสดลงไปผสมกับน้ำตาลและแครกเกอร์
2. จากนั้นทำส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะรองด้วยกระดาษไข โดยอัดแครกเกอร์กดให้แน่น จากนั้นเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อน 800 วัตต์ 2 นาที จากนั้นนำมาพักไว้
3. นำครีมชีสออกจากตู้เย็น พักไว้ 30 นาที เพื่อให้ครีมชีสนุ่ม จากนั้นจึงตีครีสชีส ผสมกับน้ำตาลโดยค่อยๆเติมน้ำตาลเรื่อยๆ จากนั้นจึงเติมเกลือ นม แล้วตีอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เตรียมภาชนะแยกอีกหนึ่งใบ จากนั้นตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่มะนาว ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมกับส่วมผสมของครีมชีส คนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำภาชนะที่ผสมเสร็จเรียบร้อยเข้าไมโคเวฟ ด้วยความร้อน 800 วัตต์ 2 นาที จากนั้นนำมาคนให้เข้ากันจนเนื้อสัมผัสเนียน
6. เทส่วนผสมลงบนฐานแครกเกอร์ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20-40 นาที จนเนื้อชีสพายเริ่มเซ็ตตัว
7. นำชีสพายที่เซ็ตตัวแล้ว ออกจากตู้เย็นราด บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับการทำชีสพายบลูเบอร์รี่

สำหรับชีสพายสิ่งสำคัญคือเนื้อสัมผัสบริเวณฐาน โดยในการบดแครกเกอร์ควรบดให้ละเอียดมากที่สุด เพราะหากบดแบบหยาบเวลากินฐานจะแตก รวมถึงขั้นตอนอัดแครกเกอร์ลงบนภาชนะ ควรอันให้แน่นเช่นเดียวกันเพราะอาจมีโอกาสแตกได้

---

3.ช็อคโกแลตโฮมเมด

ส่วนผสม

• ช็อคโกแลต ชนิดที่ชอบ เช่น ดาร์กช็อคโกแลต หรือมิลค์ช็อคโกแลต เป็นต้น
• อัลมอลด์

อุปกรณ์

• แป้นพิมพ์
• ถ้วยกระดาษ
• ถ้วย

วิธีทำ

1. นำช็อคโกแลตและอัลมอลด์ไปละลาย โดยใส่ในถ้วย ใช้ความร้อนในการละลาย 400 วัตต์ ใช้เวลา 1.30 นาที
2. หลังจากนำช็อคโกแลตและอัลมอลด์ที่ละลาย มาคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้นพิมพ์
3. ขณะที่ใส่ช็อคโกแลตที่ผสมลงในแป้นพิมพ์ ใส่ปริมาณแค่ครึ่งเดียวก่อน
4. ใส่อัลมอลด์และช็อคโกแลตตามลงไปเพิ่มจนเต็มแป้นพิมพ์
5. นำเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับการทำช็อคโกแลต

ในการทำช็อคโกแลตด้วยไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออากาศ ขณะที่เทส่วนผสมลงแป้นพิมพ์ครั้งแรก (ช็อคโกแลตผสมกับอัลมอลด์) และก่อนเทครั้งสุดท้ายจนเต็มแป้น ควรระวังเรื่องอากาศที่แทรกตัวอยู่ ต้องค่อยๆเคาะไล่อากาศออกทั้งสองรอบ

---

4.French Toast

ส่วนผสม

• ขนมปัง 1-2 แผ่น
• เนยสด 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 400 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำเนยสดใส่แก้วไปละลายในไมโครเวฟ เพียง 5-10 วินาที
3. นำขนมปังที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ลงไปในแก้ว
4. ผสมไข่ไก่กับนมสด เข้ากับผงอบเชย จากนั้นเทลงในแก้วขนมปัง พักไว้ 10-20 นาที เพื่อให้ของเหลวซึมเข้าไปในขนมปัง
5. นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที จากนั้นนำออกมาราดน้ำผึ้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ French Toast แสนอร่อยแล้ว

เคล็ดลับการทำ French Toast

ในการทำ French Toast เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การปล่อยให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อขนมปัง ไม่ควรรีบนำเข้าไมโครเวฟ ควรปล่อยให้ส่วนผสมชุ่มเยิ้มขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความอร่อยด้วยการทานคู่กับชาและกาแฟได้อีก

---

5.สตอเบอรี่ชีสเค้ก

ส่วนฐาน

• เนย 40 กรัม
• บิสกิต 60 กรัม

ครีมชีส

• นมข้นหวาน 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ครีมชีส 250 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิปครีม

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

แต่งหน้าเค้ก

• แยมสเตอเบอรี่
• สตอเบอรี่สด

วิธีทำ

1. นำเนยเข้าไมโครเวฟเพื่อทำการละลาย
2. บดบิสกิตและนำไปผสมกับเนยที่ละลายแล้ว คลุกให้เข้ากัน
3. นำบิสกิตที่ผสมเสร็จแล้วนำไปใส่พิมพ์ถ้วยขนม โดยในการใส่ควรกดบิสกิตให้ติดแน่นกับพิมพ์
4. นำครีมชีสใส่ถ้วยผสม จากนั้นตีให้ครีมชีสละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่นมข้นหวาน ไข่ไก่ และกลิ่นวนิลลาลงไปในถ้วยครีมชีสที่ตีเสร็จแล้ว จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ตักครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้วใส่ในพิมพ์ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ด้วยความร้อน 500วัตต์ ใช้เวลา 2-3 นาที
7. ผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลา ลงในถ้วยผสม โดยรองด้วยน้ำแข็ง จากนั้นตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู แล้วตักวิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบ
8. นำเค้กที่ได้ออกจากไมโครเวฟ จากนั้นแต่งหน้าเค้กด้วยการทาแยมสตอรี่ ตามด้วยวิปปิ้งครีม และปิดท้ายสอตรี่เบอรี่ แค่นี้ก็เรียบร้อย

เคล็ดลับการทำสตอเบอรี่ชีสเค้ก

ในส่วนของฐานสตอเบอรี่ชีสเค้กเป็นสิ่งสำคัญ โดยหลังจากการบดและผสมบิสกิตเข้ากับเนยแล้ว ขั้นตอนการพิมพ์ฐานในถ้วยขนม ควรกดบิสกิตให้แน่นเพื่อให้ฐานสตอเบอรี่ชีสเค้กแข็งแรงและสามารถรองรับส่วนอื่นของชีสต์เค้กได้

---

6.คุกกี้นูเทลล่า

ส่วนผสม 

• ไข่แดง 1 ฟอง
• นูเทลล่า 150 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• ดาร์กช็อคโกแลต

วิธีทำ

1.นำนูเทลล่าออกมาเพื่อพักในอุณหภูมิห้อง 20 นาที จากนั้นนำนูเทลล่าและไข่แดงมาผสมให้เข้ากัน

2.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปถ้วยผสม  จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยให้แป้งมีลักษณะเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้

3.นำแป้งมาปั้น เป็นรูปคุกกี้ โดยสอดไส้ด้วยดาร์กช็อคโกแลตไว้ตรงกลาง

4.นำแป้งคุ้กกี้ที่ได้ เข้าไมโครเวฟ 600 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที เพียง 4 ขั้นตอนง่ายๆก็ได้คุกกี้แสนอร่อยแล้ว

เคล็ดลับการทำคุกกี้นูเทลล่า

ในการใช้นูเทลล่าก่อนผสมกับไข่แดง ควรให้เนื้อสัมผัสของนูเทลล่าละลายในอุณภูมิห้องก่อน เพื่อให้ง่ายต่อการคนผสมกับไข่แดง นอกจากนี้ในการวางแป้งคุกกี้ก่อนเข้าไมโครเวฟ ควรวางเว้นระยะห่างกันเพื่อป้องกันคุกกี้ติดกัน

---

7.เค้กช็อคโกแลค

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• เนยสด 1/2 ถ้วยตวง
• นมสด 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
• เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม
• ช็อคโกแลค 100 กรัม

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลผสมกับผงโกโก้ และเนยสด จากนั้นเอาเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที
2. หลังจากนั้นนำออกมาคนส่วนผสมให้เข้ากัน วางทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ
3. ใส่วานิลลา นมสดและไข่ คนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง ผงฟู และเบคกิ้งโซดา คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตักใส่แป้นพิมพ์ ใส่แค่ 1 ใน 3 ของพิมพ์ เพราะเนื้อเค้กจะฟูขึ้นเป็น 3 เท่าตัว
6. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 1.30 นาที เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จส่วนของเนื้อเค้ก
7. ทำหน้าเค้กโดย นำชอคโกแลตกับวิปปิ้งครีมผสมกัน จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง 800 วัตต์ เป็นเวลา 1.30 นาที
8. นำหน้าเค้กตกแต่งเนื้อเค้ก ถือเป็นอันเสร็จสิ้น

เคล็ดลับการทำเค้กช็อคโกแลค

สำหรับการทำเค้กช็อคโกแลค สิ่งสำคัญคือการกะปริมาณเมื่อใส่ส่วนผสมลงไปในแป้นพิมพ์ หากใส่มากเกินไปจะทำให้เนื้อเค้กล้นจากแป้นพิมพ์ นอกจากนี้ขณะทำหน้าเค้กควรเตรียมจานไว้รองถ้วย เพราะความร้อนจากไมโครเวฟจะทำให้ช็อคโกแลตเดือดจนเปรอะไมโครเวฟได้

---

8.เครมบลูเล่ (creme brulee)

ส่วนผสม

•  ไข่ไก่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
•  วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 40 กรัม

วิธีทำ

1. นำไข่แดงน้ำตาลไอซิ่ง, กลิ่นวนิลา ใส่ในถ้วยใบใหญ่ที่เตรียมไว้ ตีให้เข้ากันจนไข่มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
2. จากนั้นนำวิปปิ้งครีมไปอุ่นในไมโครเวฟ 20 นาที
3. นำวิปปิ้งครีมที่อุ่นเสร็จแล้ว ผสมเข้ากับส่วนผสมที่เตรียมไว้น้ำตาลไอซิ่ง, กลิ่นวานิลา ใส่ในถ้วยใบใหญ่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในแป้นพิมพ์
5. วางแป้นพิมพ์ลงบนถาดที่มีน้ำ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ด้วยไฟแรง 900 วัตต์
6. นำเครมบลูเล่ออกมาพักในอุณหภูมิห้อง ตรวจสอบว่าหน้าขนมเด้งรึเปล่า จากนั้นนำเข้าไปในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
7. เมื่อเครมบลูเล่เย็นแล้ว โรยน้ำตาลทรายหน้าเครมบลูเล่ ใช้ไฟเผาน้ำตาลทรายให้เกรียม เป็นอันเสร็จสิ้น

เคล็ดลับการทำเครมบลูเล่

ในการทำเครมบลูเล่ถ้าหากไม่มีไฟที่เผาน้ำตาลทรายให้เกรียม สามารถน้ำตาลทรายผสมกับน้ำเปล่าไปเคี้ยวในหม้อด้วยไฟอ่อนๆ จนกลายเป็นคาราเมลมาราดหน้าเครมบลูเล่ได้ เพียงเท่านี้ก็ได้เครมบลูเล่หน้าคาราเมลแล้ว ทั้งนี้ข้อควรระวังของการทำเครมบลูเล่คือ น้ำในถาด ควรใส่ให้มีปริมาณมากพอ เพราะน้ำจะช่วยให้เนื้อเครมบลูเล่ชฉุ่มช้ำ และไม่แห้งจนเกินไป

---